Dolcetti della tradizione italiana, facili, veloci da preparare e con pochi ingredienti. Sono perfetti per un fine pasto, una merenda o anche da regalare.
In rete trovate moltissime versioni di queste delizie, ma noi andiamo sul sicuro e vi presentiamo questa ricetta, collaudata e assaggiata, grazie a una nostra amica che ce li ha preparati appositamente per una "merenda da laboratorio".
Ingredienti:
- 200 g di farina di mandorle
- 100 g di zucchero (diminuite a 80 o 90 g se piacciono meno dolci)
- 2 o 3 albumi (dipende dalla grandezza delle uova)
- zucchero a velo q.b.
- per guarnire: ciliegie candite o mandorle intere
- scorza grattugiata di mezzo limone o 3 gocce di aroma di mandorla (facoltativi
ProcedimentoIn una ciotola capiente mescolate la farina di mandorle e lo zucchero.
In un altro contenitore montate a neve gli albumi e aggiungeteli delicatamente alla miscela di farina e zucchero. Se desiderato, aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone o 3 gocce di aroma di mandorla e impastate il tutto con le mani.
Per un buon risultato, è bene far riposare l'impasto in frigorifero per una mezz'ora circa.
Fate delle palline della grandezza desiderata e passatele nello zucchero a velo.
Mettetele sulla piastra del forno ricoperta di carta forno.
Decorate il centro di ciascun dolcetto con le ciliegie candite o con le mandorle intere. Se volete, potete decorare con altra frutta secca, con scaglie di cioccolato, con granella di zucchero o non decorare affatto, ma semplicemente schiacciare con tre dita ciascuna pallina per dare una forma irregolare.
Infornate a 200° per 10-12 minuti (forno statico).
Lasciatele raffreddare completamente i dolcetti prima di servirli.
